Envie de piloter l'ouverture d'un tout nouveau restaurant ?

EXKi, c'est la référence de la restauration rapide saine et responsable en Europe : des plats frais, équilibrés, préparés avec des ingrédients naturels et de saison, dans un esprit convivial et engagé. Nous ouvrons un nouveau restaurant à Gif-sur-Yvette (91) au sein du campus CentraleSupélec et recherchons notre futur Directeur / Directrice pour prendre les rênes de cette aventure dès son lancement.

Vos missions principales

• Incarner et véhiculer les valeurs fondamentales d'EXKi auprès de vos équipes

• Être garant(e) de l'expérience client en tout point : accueil, service, vente, propreté, écoute

• Gérer et prévenir les litiges et plaintes clients

• Assurer que le restaurant est en ligne avec les standards EXKi

• Créer les conditions de développement commercial et de rentabilité du restaurant (actions marketing locales, développement du savoir-faire des équipes, suivi des indicateurs de vente et de performance)

• Garantir la formation de l'équipe et le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Assurer une communication ascendante et descendante fluide et adaptée

• Piloter et maintenir la qualité (audits, auto-contrôle, satisfaction client, procédures opérationnelles et administratives)

• Manager les performances individuelles de l'équipe pour atteindre les objectifs qualitatifs et quantitatifs

• Développer les compétences, repérer et accompagner les profils évolutifs

• Maîtriser la gestion du restaurant (CA, objectifs EBITDA, organisation des horaires, reporting, outils de gestion)

• Assurer la relation fournisseurs et la gestion de la marchandise (commandes, inventaires, litiges, transferts)

• Gérer l'administratif : suivi et clôture des caisses, analyse des rapports, suivi du coffre, gestion RH

• Veiller à la bonne circulation des informations et à la conformité de l'affichage obligatoire

Cette liste de missions n'est pas exhaustive.

Votre profil 

Focus client · Attitude positive · Leadership · Prise de décision · Sens des responsabilités · Capacité à donner du feedback · Pédagogie · Capacité à déléguer · Gestion du stress

Une expérience confirmée en gestion de restaurant, idéalement en restauration rapide/fast-casual, est attendue (management d'équipe, gestion opérationnelle et financière).

Ce que nous proposons

• CDI Cadre 35h - Classification 4 D (IDCC 1501) - 2 775,00 € brut par mois

• Poste basé à Gif-sur-Yvette (91) - campus CentraleSupélec

• Prise en charge pass navigo à 100% + forfait internet (plafond à 39€/mois)

• Crédit personnel pour déjeuner + 13% de remise 

• Mutuelle CCMO

• Formation complète d'environ 2 mois avant l'ouverture, au sein de nos restaurants EXKi en activité à Paris et à Bruxelles

• Rejoindre une enseigne en forte croissance, avec de réelles perspectives d'évolution