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De groente van de maand laat je niet koud : Rabarber

 


De groente van de maand laat je niet koud ... 

Voor jouw gezondheid en die van onze planeet zet EXKi elke maand een fruitsoort of groente in de schijnwerpers. De gelukkige winnaar wordt verwerkt in verschillende gerechten om je vingers bij af te likken. Ontdek ze hieronder!

EEN GEWELDIGE GROENTE, VERMOMD ALS FRUIT : RABARBER

Rabarber is zalig, bijvoorbeeld als hartige chutney in een bulgursalade. Maar hij doet ook (heerlijke) wonderen als dessert, puur natuur, subtiel vermengd met rozenwater, in een taart of in een aardbeiencompote.

De gerechten met de groente en het fruit van de maand staan maar tijdelijk op ons menu. Ze worden maandelijks afgewisseld (logisch, niet?). Zo gaan we altijd met de beste seizoensproducten aan de slag. Dat is goed vorr de kwaliteit, maar ook vooronze planeet.
 


 

"Bulgursalade met rabarber en sinaas"

Bereiding + gaartijd: 25 min (+ afkoeling)

Makkelijk

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 grote rabarberstengels
  • 1 dikke sinaasappel
  • 1 rode paprika
  • 100 g cashewnoten
  • 250 g bulgur
  • 1 tuiltje koriander
  • 4 takjes platte peterselie
  • 4 eetlepels koolzaadolie
  • 2 eetlepels rietsuiker
  • zout en peper

Bereiding:

  • Schil eventueel de rabarber (niet nodig voor roze rabarber), snij de stengels in blokjes en doe ze in een kleine stoofpot met de rietsuiker, het sinaasappelsap en een lint van sinaasappelschil. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen op een zacht vuurtje. Laat afkoelen.
  • Doe de bulgur in een slakom, bedek met kokend water (± 3,5 dl) en laat 15 min zwellen. Doe er de koolzaadolie bij en meng met de vork om de korrels los te maken.
  • Hak de cashewnoten grof en snij de paprika in kleine blokjes. Hak de peterselie en de koriander fijn. Leg dit alles op de bulgur, meng en breng op smaak.
  • Serveer met wat rabarbermoes in elk bord.

Kneepje: als er nog moes overblijft, kan je het opeten als dessert met Griekse yoghurt.

 

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Veggie of the month, veggie in the spotlight: the Rhubarb

 


 

Veggie of the month, veggie in the spotlight ...

For our health, and that of our planet, we put a fruit or seasonal vegetable in the spotlight every month. The lucky winner is featured in several delicious recipes. Discover them here!

A SUPER VEGETABLE DISGUISED AS A FRUIT : THE RHUBARB

Rhubarb – we love it salted, in chutney in a small bulgur salad. And it also performs (delicious) miracles as a dessert: simply natural, delicately combined with rose water in a tart, or in a strawberry compote.

The recipes containing our fruits and vegetables of the month are seasonal. They change...every month (it's true!) - which allows us to work with the best seasonal products. Good for quality. Good for the planet.
 

 

Cook our seasonal recipe in 20 minutes: « Bulgur salad with rhubarb and orange »

Prep + cook: 25 mins (+ cooling time)

Easy

Ingredients for 4 people:

  • 4 tall rhubarb stalks
  • 1 large orange
  • 1 red bell pepper
  • 100g of cashew nuts
  • 250g of bulgur
  • 1 bunch of coriander
  • 4 strands of flat-leaf parsley
  • 4 tbsp of rapeseed oil
  • 2 tbsp of cane sugar
  • salt and pepper

Method:

  • Peel – if needed – the rhubarb (no need with forced rhubarb), cut in dices and place in a small casserole with the cane sugar, the juice of the orange, and a ribbon of its zest. Bring to a boil and let simmer for 10 mins on low heat. Let it chill.
  • Put the bulgur in a bowl, cover with boiling water (± 35 cl) and let it swell for 15 mins. Add the rapeseed oil and mix with a fork to separate the grains.
  • Chop coarsely the cashew nuts and cut the pepper in small dices. Finely chop the parsley and coriander. Add everything to the bulgur, mix and season to taste.
  • Serve together with a lump of rhubarb compote in each plate.

Tip: if you have some leftover compote, you can try it as a dessert mixed with Greek yoghourt.

 

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Opening Hours - 1st of may

 

 


Here are the opening hours for the 1st of May 2019. 

Restaurants that are not shown down below have the same opening hours as usually:

 

BELGIUM :

EXKi Agora 8h-22h

EXKi Université 8h-17h

EXKi Agora 8h-22h

EXKi Westland Closed

EXKi Madou Closed

EXKi Arts-Loi Closed

EXKi Berlaymont Closed

EXKi Blue Tower Closed

EXKi Porte de Namur 11h-18h

EXKi Stephanie 11h-18h

EXKi Schuman 09h-18h

EXKi Rue Neuve Closed 

EXKi Rue des Tongres Closed

EXKi Woluwe Closed

EXKi Froissart Closed

EXKi Place du Luxembourg Closed

 

FRANCE :

EXKi Rambuteau 9h00 – 21h30

EXKi Boulevard des Italiens 11h30 – 18h00

EXKi 4 Septembre Closed

EXKi Casanova Closed

EXKi Berri Closed

EXKi Antin 11h30 – 18h00

EXKi Kléber Closed

EXKi Beaugrenelle Closed

EXKi Montorgueil 10h00 – 21h30

EXKi Val d’Europe Closed

EXKi Boulevard Malesherbes Closed

EXKi Boulogne Billancourt Closed

EXKi Lyon St Exupéry Closed

 

HOLLAND: 

EXKi Amsterdam Centraal Opened

EXKi Tufmarkt Opened

 

GERMANY: 

EXKi Breite Strasse Closed

 

 

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Légume du mois, légume d'émoi : la rhubarbe

 


Légume du mois, légume d'émoi...

Pour notre santé et celle de notre planète, nous mettons chaque mois un fruit ou un légume de saison à l’honneur. L’heureux élu est décliné en plusieurs recettes gourmandes. Pour les découvrir, c’est par ici !

UN SUPER LÉGUME DÉGUISÉ EN FRUIT: LA RHUBARBE

La rhubarbe, on l'aime en version salée, en chutney dans une petite salade de boulgour. Et elle fait aussi des (délicieux) miracles en dessert, nature, délicatement associée à l’eau de rose dans une tarte ou dans une compote de fraises.

Les recettes avec nos fruits et légumes du mois sont éphémères. Elles changent...tous les mois (oui, oui!), ce qui nous permet de toujours travailler avec les meilleurs produits de saison. Tout bon pour la qualité. Tout bon pour la planète.

 

 

Réalisez notre recette du mois à la maison en 25 min : « Salade de boulgour à la rhubarbe et à l’orange »

Préparation + cuisson : 25 min (+ refroidissement)

Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 grandes tiges de rhubarbe
  • 1 grosse orange
  • 1 poivron rouge
  • 100 g de noix de cajou
  • 250 g de boulgour
  • 1 botte de coriandre
  • 4 brins de persil plat
  • 4 c à soupe d’huile de colza
  • 2 c à soupe de sucre de canne
  • sel et poivre

Préparation :

  • Epluchez éventuellement la rhubarbe (inutile s’il s’agit de rhubarbe rose), coupez-la en dés et mettez-la dans une petite cocotte avec le sucre de canne, le jus de l’orange et un ruban de zeste. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 min à feu doux. Laissez refroidir.
  • Mettez le boulgour dans un saladier, couvrez-le d’eau bouillante (± 3,5 dl) et laissez gonfler 15 min. Ajoutez l’huile de colza et mélangez à la fourchette pour détacher les grains.
  • Hachez grossièrement les noix de cajou et taillez le poivron en petits dés. Hachez finement le persil et la coriandre. Ajoutez le tout sur le boulgour, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
  • Servez en ajoutant un peu de compote de rhubarbe dans chaque assiette

Astuce : s’il vous reste de la compote, vous pouvez la déguster en dessert, avec du yaourt grec.

 

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We are looking for a Restaurant Manager

Are you passionate about good food?

Have you always wanted to work in a dynamic company that lives by its values of honesty, creativity and is committed to sustainable development?

Join us!
 

Your missions

You are responsible for the general quality and performance of the restaurant. After analysing and choosing targets, you develop appropriate action plans to increase turnover and optimise cost management (margin, HR, operating costs). 
You set progressive targets to members of your team, and make sure everyone is supported (initial training, evaluation interviews). You make sure administration connected with human resources and managing your restaurant is monitored daily. 
You also take part in restaurant service running well, particularly by assisting with lunchtime rushes, 60% of your time is operational.
 

Your personal skills

- You have a taste for contact and you are passionate about the importance of a warm and quality service 
- You are well organised and know how to set quality and profitability targets to your team 
- You are humble and know how to self-analyse, you look to progress and have your team progress
- You have previous experience in catering or mass distribution, you have good business sense
- You are capable of welcoming a customer in French, English and/or Dutch (according to area)
 

Job offer description

- A pay package in line with the sector
- A possibility to develop in a dynamic company
- Opportunities to blossom in an optimal working environment
- A training programme offered by the EXKi Academy

 

Stuur je kandidatuur en ook je motivatiebrief naar job@exki.com|

 

About EXKi

EXKi is the leader in fast, healthy and quality food. We are a dynamic company, which was established in Brussels, in 2001, and which since, on average, has opened 5 restaurants per year. Honesty and creativity are our mottos, just like our commitment for sustainable development and respect for nature. 
Our teams are united and work with respect and friendliness. We want to offer the best quality to our customers each and every day. 
If you too, are passionate about the importance of a friendly and professional welcome, if you share our values of respect, both for the quality of our products and for the environment, join EXKi and apply for a long-lasting job.

 
 
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Vacature - Restaurant Manager



Je hebt een heuse passie voor de goede keuken?

Je hebt altijd al willen werken in een dynamisch bedrijf, dat de waarden eerlijkheid, creativiteit en duurzame ontwikkeling hoog in het vaandel draagt?

Kom dan bij ons team!
 

Je missies

Management van de menselijke en materiële middelen in je restaurant:
aanwerving van de teamleden, beheer van de exploitatierekening, ontwikkeling van de activiteiten, motivatie van het team, nastreven van de waarden van EXKI
- De klanten verzekeren van een optimale ontvangst
- Leiding geven aan een team dat bestaat uit één of meer Assistent Managers en 5 tot 25 teamleden
- Per kwartaal of semester samen met de Area Manager de financiële en kwalitatieve doelstellingen opstellen van je restaurant en dit door de General Manager laten goedkeuren: omzet en groei, operating costs, EBITDA, QCM.
 

Je persoonlijke vaardigheden

- Succesvolle managementervaring van 3-5 jaar in de Horeca of Retailsector, bij voorkeur in een vergelijkbare omgeving.
- Een managementopleiding is een pluspunt.
- Gefocust op een hartelijke en kwaliteitsvolle klantenservice.
- Goed georganiseerd
- Resultaatgericht: je kunt onderzoeken uitvoeren, analyses distilleren en de daaruit voortvloeiende doelstellingen definiëren
- Goede kennis van het Frans. Kennis van het Engels en het Spaans is een pluspunt.
 

Beschrijving jobaanbieding

- Een contract van onbepaalde duur gekoppeld aan een salarispakket in lijn met de sector
- Carrièremogelijkheden binnen een dynamisch, internationaal bedrijf
- Mogelijkheden om je te ontwikkelen in een optimale werkomgeving
- Een opleidingsprogramma aangeboden door de EXKi Academy
 
 
 

Stuur je kandidatuur en ook je motivatiebrief naar job@exki.com |


 

Over EXKi

EXKi is de marktleider inzake gezonde, kwaliteitsvolle snelrestaurants. Wij zijn een dynamisch bedrijf dat werd opgericht in 2001 in Brussel, en dat sedertdien gemiddeld 5 restaurants per jaar opent. Eerlijkheid en creativiteit staan bij ons centraal, net als onze inzet voor duurzame ontwikkeling en respect voor de natuur.

Onze teamleden hebben een heel hechte band met elkaar en gaan respectvol en vriendelijk met elkaar om tijdens het werk. Wij willen onze klanten elke dag de allerbeste kwaliteit bieden.

Als ook jij een professioneel en vriendelijk onthaal belangrijk vindt, als je onze waarden van respect voor de kwaliteit van de producten en het milieu deelt, sluit je dan aan bij EXKi en solliciteer voor een duurzame baan.
 
 
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Nous recrutons un Manager de restaurant




Tu es passionné(e) de bonne cuisine ?

Tu as toujours voulu travailler dans une entreprise dynamique qui partage des valeurs d’honnêteté, de créativité et qui s’engage pour le développement durable ?

Rejoins-nous !

 

Tes missions

Tu es responsable de la qualité et la performance générale du restaurant. Après analyse et choix des objectifs, tu élabores des plans d’actions adéquats pour développer le chiffre d’affaires et optimiser la gestion des coûts (marge, RH, frais opérationnels). 
Tu fixes des objectifs évolutifs aux membres de ton équipe et assure le suivi de chacun (formation initiale, entretiens d’évaluation). Tu assures quotidiennement un suivi administratif lié aux ressources humaines et à la gestion de ton restaurant. 
Tu participes également au bon déroulement du service en salle, notamment en prenant part au rushs du midi, 60% de ton temps est opérationnel.


Tes avantages

- Tu as le gout du contact et tu es sensible à l’importance d’un service chaleureux et de qualité 
- Tu es bien organisé et sais fixer des objectifs de qualité et de rentabilité à ton équipe 
- Tu es humble et sais te remettre en question, tu cherches à progresser et faire progresser ton équipe
- Tu as une précédente expérience dans la restauration ou la grande distribution, tu as un bon sens commercial
- Tu es capable d’accueillir un client en français, anglais et/ou néerlandais (selon zone)


Salaire

- Un package salarial en ligne avec le secteur
- Une possibilité d’évolution dans une société dynamique
- Des opportunités de t’épanouir dans une ambiance de travail optimale
- Un programme de formation proposé par l’EXKi Academy
 
 
 
 
Merci d’envoyer ta candidature ainsi que ta lettre de motivation à job@exki.com|
 
 
 

A propos d'EXKi

EXKi est le leader de la restauration rapide, saine et de qualité. Nous sommes une entreprise dynamique qui a vu le jour en 2001 à Bruxelles, et qui depuis, maintient une moyenne d’ouverture de 5 restaurants par an. Honnêteté et créativité sont nos maîtres mots tout comme notre engagement pour le développement durable et le respect de la nature. 
Nos équipes sont soudées et travaillent dans le respect et la convivialité. Nous avons la volonté d’offrir chaque jour la meilleure qualité à nos clients. 
Si toi aussi tu es sensible à l’importance d’un accueil convivial et professionnel, si tu partages nos valeurs de respect tant pour la qualité de nos produits que pour l’environnement, rejoins EXKi et postule pour un job durable.

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DE GROENTE VAN DE MAAND LAAT JE NIET KOUD : Spinazie !

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Sweet Wishes To You

Vorfreude, Emotionen und weihnachtliche Leckereien

Jetzt im Dezember ist die Stadt wieder mit vielen funkelnden Lichtern geschmückt und es ist Zeit, sich um die Weihnachtsgeschenke zu kümmern. Das ist genau der Moment, um sich im Xmas-Trubel eine kleine Gourmet-Pause mit weihnachtlichen Leckereien zu gönnen:

Ein warmer Weihnachtstee, dazu ein Stück Tiramisu- Cheesecake, Gewürzkuchen oder köstliche Schokoladentrüffel – perfekt.

Chritsmas Tea von Yogi Tea

Tiramisu-Cheesecake

Schokoladentrüffel

Gewürzkuchen


 

Zum Dahinschmelzen: Unsere verführerische Schoko-Matcha-Kuppel

 

Die Bûche de Noël ist ein traditioneller Weihnachtskuchen aus Frankreich, der in seiner Form optisch an einen Baumstamm erinnert.
Wir haben diesen Klassiker nun ganz neu interpretiert und hoffen, dass wir Ihre Geschmackspapillen mit unserer Neukreation verzaubern werden:


Unter einer Kuppel aus knackiger weißer Schokolade und Matchatee verbirgt sich ein Kern aus dunklem Schokoladen-Fondant – zum Dahinschmelzen.

Einfach unwiderstehlich.

 

Entdecken Sie den BELGOCCINO® - da steckt 100 % Belgien drin

Es muss ja nicht immer der normale Café frappé sein.

Probieren Sie doch mal einen Belgoccino® – das ist ein Cappuccino frappé mit köstlichen, typisch belgischen Zutaten: Spekulatiusstreusel und Sirop de Liège, ein leckerer Sirup aus eingekochten Cranberrys.

 

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Eine Rezeptidee für unser December Gemüse: Mahina-Salat

Zubereitung: 15 Min. (+ 15 Min. ziehen lassen)

Einfach

Zutaten für 4 Personen:

  • ½ Weißkohl (500 g)
  • 1 roter Apfel
  • 80 g Kokosflocken
  • 2 große Limetten
  • ½ Bund Koriander
  • 4 EL Rapsöl (oder Olivenöl)
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Den halben Kohl in 2 Viertel schneiden und auf dem Gemüsehobel sehr dünn raspeln. In eine Salatschüssel geben und mit dem Limettensaft (5-6 cl) beträufeln. Gut umrühren.
  • Den ungeschälten Apfel würfeln und zum Kohl geben. Die Kokosflocken, den grob gehackten Koriander und das Öl hinzugeben, salzen und pfeffern. Gut umrühren und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
  • Passt hervorragend zu gegrillten Hähnchenfilets oder Gambas à la plancha.

Tipp: Der Limettensaft hat etwas Zeit nötig, um den Kohl weich zu machen. Sie können den Salat problemlos 2 Stunden vorher zubereiten.

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