Re-think! Gezondheid
Versheid en kwaliteit.
Verse en natuurlijke producten zijn beter voor de gezondheid.
Het accent ligt op groenten, die chronisch afwezig zijn in de moderne voeding, en ook op de vermindering van toegevoegde vetten. EXKi gebruikt bijvoorbeeld geen mayonaise maar wel tapenades, legumaises® of verse pesto, rijk aan groenten en aan smaak, maar arm aan vetten.
EXKi gaat enkel uit van verse producten en kan zodoende zo veel mogelijk het gebruik van additieven vermijden. Bovendien dragen bepaalde ingrediënten (brood, melkproducten, confituur, scheuten, quinoa, taartjes …) het BIO-label.
Gezondheid betekent ook voedselveiligheid.
EKXi besteedt voortdurend aandacht aan de voedselveiligheid. Alle leveranciers hebben strenge controlesystemen.
Alle medewerkers passen een geheel van procedures en zelfcontroles toe.
EXKi doet regelmatig netheidtesten (hygiënogram van Rodac) en ook bacteriologische testen.
Voor hygiënecontroles doet EXKi beroep op de overheidsinstelling BRUFOTEC en HACCP Groupe.
De door EXKi aangeboden gerechten werden geanalyseerd door diëtisten van het CIRIHA.
Deze hebben een methodologische benadering gedefinieerd voor een zeer eenvoudige berekening, gebaseerd op het principe van de voedselpiramide, waarmee men in een oogopslag de voedingsbestanddelen van een gerecht te zien.
Deze piramide toont de *dagelijkse gezonde voeding, in kwaliteit en hoeveelheid. De piramidevorm
illustreert het principe van proportionaliteit: de voedingswaren onderaan de piramide moeten in grote hoeveelheden genuttigd worden, in tegenstelling tot deze bovenaan.
* voor een vrouw van 30 jaar met een gemiddelde fysieke activiteit
Voor meer informatie,klik hier.
Euro-Toques.
EXKi heeft zich aangesloten bij de vereniging Euro-Toques, voorgezeten door Paul Bocuse en Pierre Romeyer.
Deze vereniging zet zich in voor het promoten van de beste producten, een actie die wordt erkend door de Europese Commissie. De vereniging Euro-Toques groepeert momenteel zo’n 4000 geselecteerde leden.
Deze hebben zich aangesloten door het ondertekenen van een Charter waarbij ze zich engageren om de producten en vooral de vakkennis van ambachtslieden te bewaren.
EXKi ondersteunt de permanente engagementen van Euro-Toques om zo de rijkdom en de smaken van ons culinaire erfgoed te beschermen.
Actieplan: