EKiLIBRE

gebruiksaanwijzing  

Een maaltijd (ontbijt, lunch of avondeten) is vaak een moment van rust en ontspanning.

Een gezonde en evenwichtige maaltijd is bepalend voor uw vitaliteit, uw welzijn en ... uw gewicht.

Om u te helpen bij uw zoektocht naar uw evenwicht, heeft Exki zich aangesloten bij de ervaring en kennis van het CIRIHA (Centrum voor Informatie en Onderzoek omtrent Voedselintolerantie en Gezonde Voeding).

Op basis van analyses die achttien maanden duurden, werd een duidelijk en nauwkeurig systeem voor voedingsinformatie ontwikkeld. Raadpleeg de analysefiches om de voedingswaarde van elk product uit het EXKi-menu te kennen of om uw evenwicht samen te stellen.

Bij EXKi veranderen de recepten elk seizoen. De voedingsinformatie is enkele weken na de lancering van een nieuw recept beschikbaar, de tijd die nodig is om nieuwe fiches op te stellen en af te drukken.

Verdere details over evenwichtige voeding in het algemeen vindt u in het deel “goede voedingsgewoonten”.

de voedselpiramide  

Goede voedingsgewoonten zijn gebaseerd op eenvoudige en logische begrippen: evenwicht, afwisseling en gematigdheid.

Gezondheidsdeskundigen hebben een eenvoudig en praktisch geheugensteuntje ontwikkeld zodat iedereen er wijs uit wordt en zijn voedingsmiddelen goed kan kiezen:

de voedselpiramide.

In dit bouwwerk zijn de voedingsmiddelen opgedeeld in voedselfamilies, die elk worden weergegeven door een trede. De voedingsmiddelen binnen één familie hebben gelijkaardige voedingseigenschappen.

Ter illustratie staat hier een voedselpiramide die een voorbeeld geeft van hoeveel voedingsmiddelen een actieve volwassen vrouw moet eten volgens haar dagelijkse behoeften (2100 à 2200 kcal)

De "extra's" zoals taarten, suikers, chocolade, ... om te genieten, met mate Toegevoegde vetten (voor de vetstoffen) met mondjesmaat, uit verschillende bronnen (maximum 32 g olie per dag) Vlees, gevogelte, vis en eieren (voor eiwitten en ijzer) 120 à 150 g per dag Zuivelproducten (voor calcium en eiwitten), bijvoorbeeld: 1 tetrapakje melk + 1 yoghurt + 1 sneetje kaas Fruit (voor vezels, vitaminen, mineralen, antioxidanten en water), minstens 2 stuks fruit van 150g per dag Groenten (voor vezels, vitaminen, mineralen, antioxidanten en water), minstens 1 portie soep + 1 gekookte groente + 1 rauwe groente per dag Granen en zetmeelproducten (voor complexe koolhydraten en vezels) Bij elke maaltijd, bij voorkeur volkoren. Bijvoorbeeld: 2 broodjes + 4 natuuraardappelen (zo groot als een ei) + 3 sneetjes brood

Voor uitgebreide informatie over de voedselpiramide, raadpleeg het deel goede voedingsgewoonten.

vier voorbeelden  

Om het belang van de analysefiches van EXKi goed te illustreren, stellen we u voor de voedselpiramides van vier producten te bekijken :

Uit de piramide van de maaltijdsalade 'Catania' blijkt dat de salade maar 12% van de caloriebehoefte dekt. Ze is rijk aan groenten (23% van de dagelijkse behoefte) en zetmeel (26%) en bevat veel eiwitten van een goede kwaliteit dankzij de kip (16%).

EXKi heeft het basisrecept van de warme schotel 'Crostolo' bewust verrijkt met groenten. Zo dekt de lasagne 32% van de behoefte aan groenten en 19% van de caloriebehoefte.

De piramide van de 'EXKi brownie' wijst duidelijk op een onevenwichtig voedingsgehalte: te veel vetten (63% van de behoefte!) en niet veel anders. Houd dit gerecht achter de hand als pleziertje ...

De dieetsoep (met kool, wortel, paprika,...) is ook geen 'evenwichtig' product. Doordat hier echter de groenten overheersen, is deze soep een uitstekend bijgerecht, in het bijzonder bij een sandwich. De caloriebijdrage is heel laag (1% van de behoefte). Dit voorbeeld toont aan dat één gerecht zelden een evenwichtige maaltijd vormt, zelfs al bevat het veel groenten.