L'environnement
Objectif: Réduire l'empreinte écologique d'EXKi de 25% en 3 ans.
En 2008, EXKi s’était engagé à réduire son empreinte écologique de 25% en 3 ans. L’empreinte a diminué, en réalité, de 29%. L'objectif a donc été dépassé.
La gestion environnementale
Dès sa création EXKi s’est engagé dans une démarche de RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) en adoptant une gestion environnementale de ses restaurants. L’engagement d’EXKi, inscrit au cœur même de la culture, se renouvelle chaque année et se constate à tous les niveaux : création, aménagement, produits, exploitation des restaurants.
Le calcul de l’empreinte écologique
En 2007, EXKi est une des premières sociétés privées en Europe à avoir entrepris le calcul de l’empreinte écologique de ses restaurants. Réalisée en partenariat avec le WWF, cette étude a mesuré la superficie de terre productive nécessaire aux restaurants EXKi pour répondre à leur consommation de ressources et à l’absorption de leurs déchets.
Après un an de collecte de données, de calculs et d’analyses, EXKi a obtenu les résultats de l’empreinte écologique de ses restaurants. Sur base de cette étude, EXKi a élaboré un plan d’actions et s’est engagé en 2008 à réduire son empreinte de 25% en 3 ans.
En 2011, EXKi a mesuré l’impact environnemental de son premier plan d’action en recalculant l’empreinte écologique de ses restaurants, toujours en partenariat avec le WWF et Ecolife.
La Green Card
La Green Card d’EXKi est la première carte de fidélité éco-citoyenne. Elle récompense les éco-gestes des clients comme les trajets en vélo et la réutilisation de sacs en papier, des sacs en coton bio et équitable, des couverts en bambou…
L'avis des clients
EXKi prend en compte l’avis des clients pour orienter ses actions. En ce sens, la diminution du packaging issu de la pétrochimie reste l’une de nos préoccupations.
Le plan d'actions