bonnes pratiques alimentaires

En théorie, bien manger est simple; il suffit de respecter deux règles : privilégier des aliments de qualité et manger équilibré (« un peu de tout » en bonne proportion).

La qualité des aliments dans la pratique...

L'utilisation des additifs alimentaires et certaines méthodes de conservation des aliments ont principalement pour objectif de diminuer les coûts de production ou de rallonger la durée de vie des denrées alimentaires.

La priorité est encore aujourd'hui, très rarement, la qualité nutritionnelle des ingrédients.

Les ingrédients que la nature propose constituent votre meilleure garantie de qualité. Cette approche a été reconnue en 2005 par Euro-Toques qui a admis EXKi parmi ses membres, en reconnaissance de son engagement dans la qualité.

Manger équilibré en pratique.

Selon Nubel (Asbl Gestionnaire-distributeur de la Table belge de composition des aliments, février 2007) : « Le consommateur occidental a, d'une manière générale, des habitudes alimentaires non équilibrées car il consomme trop de graisses, surtout des graisses saturées, trop de sucres et pas assez de fibres alimentaires ».

Ceci n'est probablement plus un scoop pour vous...

Bien manger est essentiel pour garder la forme et la santé. En matière d'alimentation, les excès sont aussi néfastes que les privations et la quantité doit s'allier à la qualité.

Les repas doivent être variés et toutes les catégories d'aliments représentées.

Les bonnes pratiques alimentaires reposent sur des notions simples et de bon sens : l'équilibre, la variété et la modération. Aucun aliment ne contient tout ce qui nous est nécessaire en protéines, glucides, lipides, vitamines et minéraux, de même qu'aucun aliment n'est à proscrire complètement dans un régime alimentaire normal. Il n'y a pas d'aliment « mauvais » en soi (même si certains sont meilleurs que d'autres), il n'y a que de mauvaises habitudes alimentaires... Les différents groupes d'aliments sont plus ou moins riches en glucides, lipides et protéines, ainsi qu'en vitamines, minéraux et eau.

Le secret réside donc dans la variété, afin de couvrir au mieux nos besoins.